¿Bayas de saúco reales o falsas?

¿Bayas de saúco reales o falsas?

Foto: Colourbox

El jugo refrescante de flor de saúco es uno de los sabores del verano y es mejor con jugo casero. Pero luego viene la pregunta de si ha elegido el verdadero anciano o el anciano de la uva. Atrévase a elegir cuando haya aprendido la diferencia y aprenda qué es tóxico.

¿Qué son el anciano genuino y el anciano falso?

Cuando hablas de "anciano real" es mayor Sambucu nigra (alternativamente denominado "estante"), como se hace referencia a. Son las flores y las bayas las que son comestibles y las que se utilizan para hacer jugo, etc. Hay varios parientes mayores, pero la planta con la que se puede confundir más es el anciano de la uva Sambucus racemosa. Todas las bayas de saúco tienen partes de plantas venenosas, pero las flores no son tóxicas. Las bayas son ligeramente tóxicas y no deben consumirse crudas. La mayoría de las toxinas desaparecen cuando se calientan. Aunque las bayas de la baya del saúco se utilizan en otros países, el sabor más típico se encuentra en S. nigra. Y para diferenciarlos, hay varios trucos sencillos a continuación.

Distingue las flores de saúco genuinas en las flores.

El verdadero saúco, Sambuccus nigra, tiene inflorescencias planas. Foto: Colourbox

Flores en saúco "verdadero" (Sambucus nigra). Grandes bandadas blancas que tienen el aroma único de la baya del saúco. La inflorescencia es plana en la parte superior y se puede colocar boca abajo sobre una superficie plana, sin volcar. Florece en junio-julio.

Flores en "falso saúco", baya del saúco (Sambucus racemosa) Foto: Colourbox

Flores en "falso saúco", baya del saúco (Sambucus racemosa). Las flores son amarillas, carecen del olor a saúco significativo y la inflorescencia se parece más a un racimo o cono que apunta hacia arriba. El anciano de la uva florece en abril-mayo, es decir, antes que el verdadero anciano.

Distingue las bayas de saúco genuinas en las bayas.

Las bayas de saúco reales tienen bayas negras y las bayas de saúco de uva tienen bayas rojas. Foto: Colourbox

Saúco genuino (S. nigra) A la izquierda. Las bayas son primero rojas, pero se vuelven negras cuando maduran en septiembre-octubre. Tallos rojos, los racimos aún planos. Si exprime las bayas, habrá mucho jugo de bayas de color rojo oscuro.

Saúco de uva (S. racemosa) A la derecha. Frutos rojos brillantes en racimos redondeados. Madura en agosto y son venenosas.

Más diferencias entre bayas de saúco y bayas de saúco de uva

Si desea saber qué arbusto tiene en la parcela, si no hay flores o bayas en este momento, puede romper una ramita. Si el tuétano es blanco y claro, es auténtico saúco, mientras que el tuétano del saúco es de color marrón claro.

Lea también: Jugo de saúco y otras recetas con flores de saúco.


El jugo de saúco es maravilloso, muchas personas piensan, los escogen y hacen los suyos. Pero luego es importante tomar al anciano "real", o "estante", como también se le llama. Son las flores y las bayas las que son comestibles, pero las bayas no deben comerse crudas. Pero hay varios parientes mayores, y uno con el que se confunde fácilmente es el anciano de uva venenoso y "falso" y el anciano de verano.

Las flores de saúco reales tienen inflorescencias planas, grandes bandadas blancas, florecen en junio-julio y huelen a saúco. Es tan plano que debería ir y colocarlo hacia arriba y hacia abajo sin volcar. Sus bayas son negras (primer rojo). El saúco de uva tiene flores amarillas y la inflorescencia se parece más a un racimo o cono que apunta hacia arriba, pero carece del típico aroma de saúco. Florece en abril-mayo y tiene frutos rojos brillantes en racimos redondos. También puede romper un trozo de la ramita, si la médula es blanca y clara, es saúco genuino, mientras que la médula del saúco es de color marrón claro. En el anciano de verano, las flores tienen estambres rojos. y florece en junio-julio.


Planta de bayas de saúco

Para aquellos de ustedes que quieran comenzar a plantar bayas de saúco en el jardín, hay algunas buenas pautas que deben conocer para que su baya de saúco prospere y se desarrolle lo mejor posible. Aunque prosperan bien y pueden crecer en la mayoría de los tipos de suelo, prefiere un suelo ligeramente más ácido, rico en nutrientes y rico en humus. También le gusta estar en una posición de sol directo donde recibe mucha luz, incluso si también le va bien en sombra parcial. Puede variar ligeramente según la variedad que compre.

Las bayas de saúco se pueden propagar con semillas que se siembran en otoño, al menos en el caso de variedades puras. De lo contrario, son los esquejes los que ofrecen las mejores posibilidades de éxito, y la siembra debe realizarse entre marzo y abril.

Plantar esquejes en una maceta en el interior

  • Si vas a realizar un corte, es apropiado hacerlo en otoño. Luego tome un trozo de rama donde haya un cogollo inactivo y plántelo en el interior en una maceta con suelo arenoso y buen drenaje.
  • Déjelo crecer en el interior durante el invierno, antes de que llegue el momento de plantarlo en primavera.

Planta planta terminada

  • Para aquellos de ustedes que hayan comprado una planta lista para usar, es decir, cultivada en macetas, como la mayoría de las plantas mayores, se puede plantar durante toda la temporada.
  • Cava un hoyo en el lugar que hayas elegido para tu anciano y coloca allí tu planta. Si aún no tiene un suelo rico en nutrientes y rico en humus, puede agregar ventajosamente dicho suelo nuevamente, una vez que haya plantado la planta. También puede fertilizar un poco más con un fertilizante rico en nitrógeno directamente al plantar.
  • Riegue abundantemente tan pronto como haya terminado de plantar, y luego intente mantener su plantación mayor uniformemente húmeda durante la temporada de crecimiento.
  • Durante el verano, debes evitar fertilizar tu baya del saúco.

Mayor

El anciano es un árbol pequeño / arbusto grande hermoso y útil. Está disponible en diferentes variedades que difieren en el color y la forma de las hojas, y puede usar tanto flores como bayas para cocinar. Además, es convenientemente grande. La baya del saúco es una excelente planta para cualquier jardín.

Requerimientos de agua:

Blanco Hojas verdes Hojas de color violeta oscuro Hojas de color verde claro

Las flores de saúco genuinas pertenecen a la familia de los brotes desm y crecen naturalmente desde Europa hasta el oeste de Siberia, también se encuentran en África, Turquía y el Cáucaso. El saúco es un arbusto o árbol más pequeño de tallos múltiples que crece de 4 a 5 metros de altura. Las hojas tienen un par de hojas y se asientan en el lado opuesto de la rama. El saúco forma flores de floración blanca cremosa en julio y las inflorescencias planas huelen de maravilla. El aroma floral atrae a los polinizadores. Las bayas se forman en agosto, primero son rojas y luego se oscurecen para volverse negras y brillantes cuando están completamente maduras. Hay variedades de saúco decorativas en el comercio de jardinería, como la baya del saúco de sangre que tiene flores rosadas y hojas de color púrpura rojizo oscuro, la baya del saúco de hojas amarillas o la baya del saúco de hoja herbácea. Todas las variedades tienen flores y bayas comestibles.

Las bayas de saúco se pueden cultivar bien hasta las zonas 1-4 (5). Las bayas de saúco generalmente prosperan en la mayoría de los suelos y prosperan tanto al sol como a la sombra parcial. Sin embargo, prospera mejor en suelos algo ácidos y fangosos, en un lugar con sol errante. No dude en hablar con el personal de la huerta sobre qué variedad elegir según la ubicación, ya que puede diferir entre las variedades. Al plantar bayas de saúco, mezcle la tierra de jardín existente excavada con 50% de suelo de corteza, coloque la baya de saúco en el hoyo de plantación y vuelva a llenar con su mezcla de tierra. Sube para eliminar las bolsas de aire. ¡Riegue correctamente!

Las flores de saúco pueden ser atacadas por pulgones (especialmente si la planta está demasiado seca).

A veces, la flor de saúco genuina se confunde con la baya del saúco de la uva, que es venenosa. Sin embargo, tienen diferentes tiempos de floración, el saúco de la uva florece ya en mayo con flores amarillentas que crecen en racimos puntiagudos y redondeados (y no planos como las flores del saúco genuino). Si no está seguro, huela las flores, si no huelen a saúco, es uva de saúco. Además, las bayas de saúco de la uva tienen bayas de color rojo brillante, a diferencia de las bayas de saúco verdaderas que se vuelven negras en la madurez completa. El anciano de uva también se llama falso anciano.

Un par de semanas después de la siembra, puede fertilizar con Fertilizante para frutas y bayas, y en otoño fertilizar con Garden Fertilizer Maturity para que se fortalezca antes del invierno.

También pode las plantas jóvenes de saúco fácilmente, para que se vuelvan densas y adquieran una buena forma cuando sean grandes. La poda debe realizarse a principios de la primavera o durante los meses de JAS (julio-agosto-septiembre). Las plantas mayores adultas pueden soportar una poda bastante dura, adelgazar las ramas más viejas, cortarlas en ramas largas y serán densas y ricas en flores. También es posible despalillar las bayas de saúco para obtener una apariencia más parecida a la de un árbol.

De las flores del saúco puedes hacer jugo o brandy de especias. Las bayas se pueden utilizar para hacer jugo, gelatina o licor. Cuando haces jugo de saúco que tiene flores rosadas, el jugo adquiere un maravilloso color rosa.

Congele el jugo en frascos de helado en lugar de verterlo en una botella, para no tener que usar ácido cítrico. Cuando vaya a hacer jugo, extraiga una buena cantidad de jugo de saúco congelado (el azúcar no lo endurece demasiado) y póngalo en un vaso, llénelo con agua y obtendrá un refresco helado. ¡A los niños les encanta!

Las bayas de saúco se pueden propagar tanto con semillas para sembrar en otoño como con esquejes tomados en otoño. Plante los esquejes en una maceta llena de S-Soil, vuelva a plantar en P-suelo cuando las raíces comiencen a aparecer en el fondo de la maceta. Deje reposar en el interior durante el invierno. Plantéelo al aire libre en primavera cuando haya pasado el riesgo de heladas. No olvides suavizarlo primero, es decir, protegerlo del sol y del frío por primera vez al aire libre.


Consejos y recetas

  • Puedes usar las flores para hacer jugo, con un sabor muy especial. Hervir 3 litros de agua con 4 litros de azúcar y batir la capa de ebullición sobre 80-100 racimos de flores recién cogidas y 4 limones en rodajas. Disuelva poco menos de 100 gramos de ácido cítrico y revuelva. Dejar enfriar durante 4-5 días. Colar, verter en botellas y guardar en frío o en el congelador.

Candy los trozos de limón restantes en un poco de jugo, cómelos y disfrútelos.

Hornee las placas según su receta habitual, pero en una plancha un poco más fría. Coloque un pequeño ramo de flores en cada plato con el tallo hacia arriba. Deje que los niños sostengan el eje y se coman los platos de esa manera.

  • Raspe algunas flores y mézclelas con las grosellas cuando cocine mermelada.

  • 5. Green Kremlin - agárico de mosca insidioso

    La crema verde de hongos es común y se encuentra en todo el país, pero puede ser más blanca que verde, por lo que el nombre es un poco engañoso. Esta es también la razón por la que se puede confundir con el insidioso agárico de mosca. Por lo tanto, uno debe ser muy seguro para recogerlo.

    El agárico de mosca insidioso contiene el veneno amatoxina y es el hongo que más muertes ha causado en el continente, aquí crece en el sur y centro de Suecia. Las mayores diferencias son que la crema verde no tiene anillo ni calcetín. La textura de la crema verde es muy quebradiza y se desmorona fácilmente, mientras que el insidioso agárico de mosca se puede rayar en hilos.


    ¿Bayas de saúco reales o falsas? - jardín

    ¿Sabías que las ortigas son geniales cuando quieres nutrir tus plantas?

    ♠ Recoja las ortigas, pero evite los tallos pesados.
    Sedán Luego ponlos en un balde y vierte agua para que cubran las ortigas.
    Déjelos reposar durante tres días y tápelos. Revuelva en algún momento.
    ♠ Colar las ortigas, se pueden guardar si desea repetir esto para obtener más agua nutritiva, lo mismo
    las ortigas duran algunas semanas.

    1 dl de agua de ortiga + 9 dl de agua una vez a la semana.
    ¿Por qué comprar nutrición extra en casa cuando puedes preparar una tú mismo?

    Flores comestibles de verano - Recetas - Consejos para ama de casa - Coma flores - Plantas comestibles - Malezas comestibles

    Ahora que llegó el verano, pensamos en sugerir algunas flores comestibles que dorarán sus platos y ensaladas. Recuerde no comer cosas de las que no esté seguro que sean flores comestibles, para no comer nada inapropiado.

    Además, no recoja plantas y flores que vivan junto a la carretera, ya que están llenas de gases de escape y suciedad.


    Aquí hay una lista de algunas de las flores y malezas comestibles disponibles. Busque en Google el nombre para obtener imágenes de cómo se ven si no está seguro.

    Begonia
    Berro de flor
    Florecimiento de maíz

    Flores de cebollino
    Gullviva
    Borraja
    Arveja amarga

    Manzanilla
    Cuenco de cereza
    Berro
    Picante

    rescate
    Rosa
    Maravilla
    trébol rojo
    Oxalis rojo
    Röllika

    Flores de calabaza
    Harina de cerdo
    Lila

    Violeta
    Calabacín y Flor de Calabaza
    Alazán

    Receta: ¡El favorito de este verano a la parrilla! Grill - Limón - Verano

    Un favorito claramente inesperado aquí en casa se ha convertido en asar mitades de limón en la parrilla. Se adapta a todo y es súper sabroso. Cuando lo asa a la parrilla, adquiere un sabor más dulce, pero aún conserva su acidez. Déjelo reposar durante unos 10 minutos para que no esté demasiado agrio cuando se vaya a comer. Por supuesto, elija limones orgánicos).

    Siéntase libre de intentar compartir con usted aquí, lo que le pareció.

    El adobo que se adapta a todo tipo de carnes se puede encontrar aquí: Adobo

    Verdadero anciano - falso anciano - ¿cómo ves la diferencia? ¿Estante real o falso?

    Desafortunadamente, llegué un poco temprano para tomar las cartas en los diferentes arbustos antes de que comenzaran a florecer, ¡pero creo que puedes ver la diferencia de todos modos!

    El falso anciano, en cambio, tiene la forma de un racimo de uvas. Se llama saúco de uva y tiene bayas débilmente venenosas.

    Lista de verificación: bebé, paquete de bolsa BB, primer guardarropa del bebé, cochecito, bolsa de pañales

    Uno de nosotros aquí en Egenlya ahora está esperando su primer hijo y ¿qué podría ser más apropiado que con una lista de verificación? tanto para mí como para otros en la misma situación. ¿Olvidé traer algo o estás esperando algunos buenos consejos? No dude en dejar un comentario o enviarnos un correo electrónico y lo agregaremos al blog :)

    Evita las telas de vellón para los más pequeños ya que es una tela fabricada con plásticos devueltos y no respira.
    Bueno para comprar antes de que llegue el bebé:
    No dude en leer la guía de cuidados de 1177 contra el síndrome de muerte súbita del lactante. No es tan común en Suecia, pero de todos modos puede ser preocupante.

    [] Cuna o cuna (si solo eliges una cuna, también te recomiendo un nido de bebé para que esté abarrotado y mimoso la primera vez)
    [] Funda de cuna
    [] Colchón
    [] Edredón
    [] Almohada (plana y suave)
    [] Fundas de edredón (Perfectas para reutilizar tus fundas de edredón viejas y gastadas, entonces serán suaves y cómodas). Pero luego también necesitas una máquina de coser para poder reducirlos. Lo mismo ocurre con la sábana.
    [] Sábanas (perfectas para reutilizar sus sábanas viejas y gastadas, entonces serán suaves y cómodas)
    [] Un teléfono móvil colgante para colgar sobre la cama.
    [] Fieltro de algodón

    [] Mesa para cambiar pañales (si está en el suelo o si tiene poco espacio, tal vez debería elegir un soporte de pared).

    [] Protección para bebés (silla de auto para los más pequeños, lo más fácil es comprar una con una base en la que coloque la protección para bebés, es fácil hacer clic y quitar la protección para bebés para que no tenga que despertar al bebé. pequeño bebé si está dormido.)

    [] Bañera, si no tienes bañera (es preferible una con soporte si no tienes un buen lugar para colocarla).

    [] Bolsa de viaje, para usar en el carrito cuando hace frío afuera.

    [] Termómetro de baño (el agua debe estar entre 37 y 38 ° C)

    Primer armario del bebé (prenda básica):
    El número depende de la frecuencia con la que pueda lavar y si tiene su propia lavadora o piezas y más.

    Otro consejo es comprar usado. El comercio, el bloque y varias páginas de ventas en Facebook están inundadas de ropa barata para niños :)

    Bolsa BB:
    Empacado con mucha anticipación, nunca se sabe cuándo el bebé decidirá mirar hacia afuera.

    [] Protección para bebés - ¡No olvides esto, hagas lo que hagas! Si viaja en taxi o en automóvil, debe traer protección para su bebé si va a poder llevarla a casa desde BB.

    Para mamá y papá:
    [] Alimentos precocinados en el congelador, ya que probablemente no quiera o no pueda cocinar muchos alimentos la primera semana.

    Cosas que se pueden adquirir un poco más tarde:
    [] Termómetro para bebés

    ¡Pastel de nueces sin gluten con crema de moca que es perfecto para el café!

    Este pastel es súper fresco y muy satisfactorio para el paladar. La mezcla de crème fraîche como cobertura puede sonar extraña, pero combina maravillosamente bien con el resto del pastel y le da un toque adicional.

    Fondo
    Horno 175 ° C
    50 g de mantequilla (derretir y dejar enfriar)
    1,5 dl de avellanas molidas (muélelas fácilmente en un asistente doméstico)
    1 huevo
    0,75 dl de azúcar de coco (se puede sustituir por cualquier azúcar)
    1 dl de harina de maíz
    0.5 cucharadita de levadura en polvo
    3 crema de vainilla en polvo
    1 DL de leche

    Recuerde que el horneado tiene más éxito si los ingredientes están a temperatura ambiente. ¡Envíelos a tiempo! :)
    Engrasar un molde y "tostarlo" con cualquier sin gluten, yo usé cacao.
    Muele las avellanas en un molinillo o ayudante de cocina. Batir el huevo junto con el azúcar para que se hinche. Agregue con cuidado la vainilla en polvo, las avellanas (molidas), la mantequilla derretida y la leche y mezcle bien. Mezcle el polvo de hornear y la harina en un recipiente aparte y agregue la mezcla de harina al resto de la masa y mezcle bien. Vierta la masa en el molde y hornee en la parte inferior del horno durante unos 30 minutos. Dejar enfriar.

    Crema de moca
    150 g de mantequilla a temperatura ambiente
    1 dl de azúcar glas
    3 crema de vainilla en polvo
    2 yemas de huevo
    2 cucharadas de café (fuerte y frío)

    Mezclar la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla en polvo. Luego agregue una yema de huevo a la vez y finalmente el café. Luego bata la crema de mantequilla esponjosa con un batidor eléctrico. Puede parecer que la crema de mantequilla se corta al principio, ¡pero combina bien después de un tiempo con la batidora eléctrica!
    Dividir la base del bizcocho en dos partes (con un cuchillo de pan, por ejemplo).
    Extienda la crema de mantequilla en el fondo y ponga la tapa.


    Adición
    2 dl de nata fresca
    1 cucharadita de azúcar de vainilla
    1 dl de avellanas tostadas / picadas
    (Ase las nueces en una sartén de teflón seca durante unos minutos, o en el horno a 175 ° C durante unos 10 minutos. Luego, frótelas / frótelas con una toalla para quitar la mayor parte de la piel).

    Mezclar la crème fraîche con azúcar de vainilla y esparcir sobre el bizcocho. Luego espolvorear sobre las avellanas picadas en trozos grandes.
    ¡Deje enfriar antes de servir o sirva inmediatamente!

    Para bizcochos sin lactosa: sustituya la mantequilla, la leche y la crema fresca por alternativas sin lactosa.


    Video: Escena Dumbledore tiene estilo!